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陶搖烤茶-茶葉精製烘焙講座體驗 2023/7/10 臺中國際展覽館/茶美學體驗館
陶搖烤茶-茶葉精製烘焙體驗 文/吳明儀
茶葉經採摘製作到最後工序-熱風乾燥後成為毛茶(初製茶)。毛茶還需進行多次烘焙再乾、去菁、去雜、精緻撿剔後，達最佳品質才進行包裝販售，這也是傳統茶行在販售前的例行工作，但時至今日，這精緻焙火加工的技術，除了技術傳承出現斷層外，消費者購買未精製的茶葉飲用也極為普遍，這種習慣性將原本能將茶葉品質提升的烘焙技術，慢慢被失去了。
以烘焙提升茶葉品質
毛茶茶葉精制烘焙: 毛茶(初制茶)普遍有含水率高，菁味等，品質瑕疵，透過茶葉精緻烘焙，去水、去菁、去雜、去苦澀、增加風味，提升茶葉品質。 包裝茶葉去異味: 包裝茶經長時間存放，茶葉容易吸附包裝異味，應先行以烘焙去異味後再沖泡品飲。
開封受潮去濕氣: 茶葉開封後如無再密封，茶葉接觸空氣，隨著時間茶葉含水率慢慢增加，導致茶葉受潮，香氣慢慢消失，如此狀況出現，應趕快進行烘焙去濕，不然再來會產生陳味，嚴重時導致茶葉裂變出現霉味。
老茶去陳味雜味: 老茶收藏，老茶經長時間存放，不免有包裝與環境不良所造成陳味雜味產生，可透過烘焙將陳味與雜味降低消除，提升茶葉品質狀態。 茶葉烘焙講座體驗，歡迎有興趣的朋友!
「陶搖」茶葉搖烤烘焙機，由臺灣工藝之家-吳明儀老師實驗創新設計，其原創設計目的在提供簡單操作、省力之手搖式烘焙裝置，以一般爐具上精製烘焙茶葉。透過以手搖帶動陶甕轉動，操作簡單省力 ; 滾動烘焙可促進烘焙受熱加熱均勻，透過簡單基礎教學，人人皆可輕鬆上手，享受茶葉精製烘焙後的品飲樂趣。
活動照片1
活動照片2
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