咖啡烘烘烘

咖啡烘烘烘/咖啡烘焙PK賽

咖啡烘烘烘-粉絲專頁

咖啡烘焙PK賽前6名選手訪談介紹　　

　　今天要介紹的選手(店家)是臺灣工藝之家-文生窯-吳明儀在10月份的交流賽中獲得第5名。

以下為訪談內容:　

小編：吳大哥您好，可以簡單介紹一下自己跟品牌以及是甚麼機緣讓您踏入咖啡的世界嗎？

吳闆：大家好，我是吳明儀，目前是臺灣工藝之家-文生窯的主理人，位置在鶯歌，主要是在推廣台灣陶藝文化，以製作陶瓷器為主，本身也是茶葉感官品評師。

吳闆：大概是國中時期，30幾年前就跟著家裡開始喝咖啡、茶葉，所以這兩類飲品已經接觸了很長一段時間，也都蠻有興趣的，10幾年前開始有在苗栗種植茶葉及咖啡，由於位處螢火蟲棲地附近，因此採用自然農法，僅在咖啡樹的高度上有稍微控制一下，咖啡樹樹種目前以鐵比卡為主，也有試種一些藝伎種。

小編：最近開始嘗試自己種植咖啡樹的咖啡人好像有逐漸增加的趨勢耶~

小編：那麼您工作室有在販售咖啡熟豆嗎，還是有其它的經營模式呢？

吳闆：我們工作室並沒有販售熟豆，而是以體驗烘豆為主，我們有自行研發一款陶搖烘豆機，操作簡易，烘出來的咖啡豆風味也蠻溫醇且餘韻長綿；希望藉由體驗烘豆的過程中，讓喜歡喝咖啡的朋友們，能夠體會手中那杯咖啡是如何從咖啡生豆變成熟豆再變成一杯香醇的黑咖啡；這就是我推廣咖啡的方式。

小編：看來您不只有種植咖啡，還研發了陶搖烘豆機，只能說我們咖啡人都會為了推廣咖啡，竭盡所能的去投入心力。

小編：您接觸咖啡這麼久的時間，可以跟大家說一下您對咖啡烘焙的看法嗎？

吳闆：我本身沒有去上那些正式的烘豆課程，而是藉由自己的烘豆器材，每天不斷地烘豆，理解豆子及機器的特性，在經過長時間的嘗試，獲得大量的烘豆經驗，逐漸找到自己心中最佳的烘豆方式。

小編：是啊!理解豆子跟機器的特性，確實相當重要，跟機器相處久了，互相熟悉彼此，才能夠完全地操控它。

小編：那麼最後還有甚麼想跟大家分享的嗎？

吳闆：我並不是以咖啡為主業，但我多年參加咖啡的活動以來，是希望能夠推廣及帶動台灣在地咖啡的文化：我們台灣自己種植的咖啡、本土生產的烘豆機、濾杯等等，以及咖啡相關的器材，再加上我們台灣厲害的咖啡師們；我相信我們的咖啡文化一定不會輸給其他國家，甚至是可以超越的，有興趣的朋友們，歡迎到我的臉書及官方網站，會有更多更詳細的介紹。

小編：我也相信台灣的咖啡文化，能夠越來越提升，也非常敬佩吳大哥在台灣咖啡文化的推廣上，付出了這麼多的心力。非常感謝吳大哥這次的分享~

吳闆：歡迎大家一起來推廣台灣咖啡文化。

感謝! 咖啡烘烘烘舉辦咖啡烘焙PK賽，讓我有機會了解不同烘焙機的材質、烘焙曲線及手法，所烘焙出咖啡的特性，讓我在陶搖咖啡烘焙得到更多經驗及樂趣。感恩分享！

店家資訊：文生窯 / 吳明儀 / 臺灣工藝之家

臉書：文生窯 / 吳明儀 / 臺灣工藝之家

官方網站：http://www.wsy.com.tw/ Youtube

頻道：https://www.youtube.com/@wsyceramic

地址：新北市鶯歌區永吉街39號。

電話：02-2679-9118

營業時間：行前請先預約，採取預約制。

#咖啡烘烘烘 #文生窯 #台灣工藝之家 #烘豆體驗

#鶯歌陶瓷博物館 #台灣咖啡文化推廣

FB全文連結位址

;

TAOYAO coffee

陶搖咖啡